Potrebujeme:

500 g baranieho mäsa z krku alebo z pliecka, 1 cibuľa, olej, soľ, mleté čierne korenie, na hrot noža mletej červenej papriky a zázvoru, rasca, 250 g ryže, 50 g postrú­haného syra.

Postup:

Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme mäso pokrájané na menšie kocky a opečieme. Potom osolíme, okoreníme, podlejeme a za občasného miešania udusíme do mäkka. Pridáme sparenú ryžu, dosolíme, zalejeme vodou tak, aby hladina vody bola nad ryžou asi 1 cm, a prikryté udusíme. Podľa potreby môže­me ešte pridať trocha vody. Naberačkou opláchnutou studenou vodou vyklopíme pilaf na taniere a každú porciu posypeme postrúhaným syrom.