Potrebujeme:

600 g baranieho pliecka, 1/4 kg cibule, soľ, lyžička mletého čierneho korenia a červenej mletej papriky, lyžička hrubej múky, 50 g slaniny.

Postup:

Mäso odblaníme, zbavíme nadbytočného tuku a pokrájame na plátky. Do kamennej nádoby dáme vrstvu pokrájanej cibule, plátky okoreneného mäsa a opäť vrstvu cibule. Navrchu má byť cibuľa. Všetko zaťažíme doštičkou so závažím a dáme na deň alebo dva odležať. Na panvici vyškvaríme slaninu, pridáme cibuľu z mä­sa, mäso posolíme, poprášime paprikou a vložíme na cibuľu. Pridáme aj šťavu, ktorú mäso pustilo pri, naložení. Podlejeme a dusíme domäkka. Šťavu potom popráši­me múkou, rozriedime vývarom alebo vodou a rozvaríme. Ako príloha sú vhodné makaróny a zeleninové šaláty, podľa ročného obdobia.