Potrebujeme:

500 g teľacieho mäsa zo stehna, soľ, 30 g tuku, 500 g zemiakov, 20 g masla, rasca, 1cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 dl vína, 4 dl vody.

Postup:

Umyté mäso pokrájame na tenké plátky, ktoré naklepeme, osolíme a na horú­com tuku z oboch strán opečieme. Zemiaky očistíme, umyjeme a pokrájame na kolieska.  Vymastíme si zapekaciu nádobu polotuhým maslom, na spodok dáme vrstvu zemia­kov, posypeme ich soľou a rascou, na ne poukladáme opečené mäso, nadrobno posekanú cibuľu, pretlačený strúčik cesnaku a navrch dáme opäť zemiaky, ktoré oso­líme. Všetko polejeme výpekom, vínom a vodou, uzavrieme a v rozohriatej rúre dusíme asi 1 hodinu.