Potrebujeme:

1 zajac, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej, 1 cibuľa, 200 g húb, mletá červená paprika, drvená rasca, voda, 2 mladé cibuľky.

Postup:

Očisteného a umytého zajaca rozporcujeme, osolíme, okoreníme mle­tým čiernym korením a opražíme v rozohriatom rastlinnom oleji zo všetkých strán. Potom pridáme cibuľu posekanú nadrobno a očistené huby pokrájané na plátky, všetko spolu opražíme, posypeme mletou červenou paprikou a drvenou rascou, podlejeme vodou a prikryté udu­síme do mäkka. Podávame posypané očistenými mladými cibuľkami pokrájanými nadrobno. Vhodnou prílohou sú rôzne zeleninové šaláty, ktoré si každý zvolí podľa vlastnej chuti, pričom treba pamätať na vhod­nosť kombinácie s hlavnou živočíšnou skupinou.