Potrebujeme:

1 králik, 2 cibule, 2 mrkvy, 1 zeler, petržlenová vňať, 3 bob­kové listy, 10 zrniek čierneho korenia, 4 voňavé klinčeky, 7 dl bieleho vína, 3 PL vínneho bieleho octu, 1 strúčik cesnaku, olej, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL hladkej múky, 250 g rajčiakov, 1 PL cukru.

Postup:

Králika umyjeme, osušíme a rozdelíme na 8 častí. Jed­nu cibuľu, mrkvu, zeler ošúpeme, nakrájame na drobné koc­ky a spolu s mäsom vložíme do veľkej misy. Pridáme posekanú vňať, bobkové listy, celé korenie a klinčeky. Zalejeme vínom rozmiešaným s octom, pretlačeným cesnakom, 4 PL oleja, pri­kryjeme a na 12 hodín odložíme do chladničky. Potom mäso vyberieme, osušíme, posolíme, okoreníme mletým korením a obalíme v múke. V pekáči rozohrejeme olej, mäso na ňom prudko opečieme z oboch strán, pridáme zvyšné dve ošúpa­né cibule a vcelku opražíme vo výpeku. Marinádu scedíme, polovicu tekutiny vlejeme do pekáča, pridáme zeleninu z marinády, korenie, nakrájané rajčiaky, cukor a posolíme. Pri­kryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a dusíme asi 2 hodiny. Počas pečenia, podľa potreby, mäso podlievame vo­dou a obraciame.