Potrebujeme:

750 g baranieho mäsa z pliecka alebo zo stehna, soľ, 100 g údenej slaniny, 3 strúčiky cesnaku, olej, 1 cibuľa, trocha rasce.

Postup:

Mäso zbavíme prebytočného tuku, umyjeme, osolíme a prešpikujeme prúžka­mi slaniny a cesnakom. Na pekáči rozohrejeme olej, vložíme mäso a opečieme. Potom pridáme pokrájanú cibuľu a rascu, trocha podlejeme a prikryté dusíme. Počas dusenia občas podlievame. Keď je mäso skoro mäkké, odkryjeme ho a dopečieme za občasného podlievania vlastnou šťavou.

Podávame s knedľou a dusenou kapustou.