Potrebujeme:

400 g baranieho mäsa, soľ, mleté čierne korenie, 2 cibule, 2 lyžice zelenej petržlenovej vňate posekanej nadrobno, 100 g údenej klo­básy, 40 g hydinovej šunky, 2 strúčiky cesnaku, zeleninový vývar.

Postup:

Očistené a umyté mäso rozkrojíme na tenký široký plát, ktorý nakle­peme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme cibu­ľou posekanou nadrobno, posekanou zelenou petržlenovou vňaťou, pokrájanou klobásou a navrch rozložíme tenké plátky hydinovej Šunky. Takto naplnené mäso zvinieme, previažeme niťou, potrieme rozotreným cesnakom, vložíme do pekáča, podlejeme zeleninovým vývarom a upečieme vo vyhriatej rúre do mäkka. Hotovú roládu zba­víme nití a pokrájame na plátky.