Potrebujeme:

400 g teľacej alebo bravčovej pečene, mleté a celé čierne ko­renie, 20 g údenej slaniny, olej, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 200 g stonkového zeleru, 1 bobkový list, 1 ČL cukru, soľ, 1 ČL kremžskej horčice, 1,5 dl sladkej smotany, citrónová šťava.

Postup:

Pečeň odblaníme, poutierame, cez mikroténovú fó­liu mierne vyklepeme a okoreníme. Slaninu nakrájame na kocky, rozškvaríme, pridáme pečeň a opečieme po 4 minúty z každej strany. Potom vyberieme, do výpeku pridáme trochu oleja, cibuľu nakrájanú nadrobno a opražíme. Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme zeleninu, bobkový list, cukor, posolíme, podlejeme trochou horúcej vody, prikryjeme a dusíme 10 mi­nút. Potom jednu tretinu zeleniny odložíme, zvyšnú rozmixu­jeme, zahustíme smotanou rozmiešanou s horčicou a ešte krátko povaríme. Dochutíme citrónovou šťavou, vložíme späť zeleninu a premiešame. Pečienky podávame poliate omáč­kou a s cestovinou.