Potrebujeme:

400 g teľacieho stehna, soľ, mleté čierne korenie, olej, 1  pór, 1 PL horčice, 2 dl zeleninového vývaru, 150 g syru Niva, 2 dl kyslej smotany, 1 ČL hladkej múky, oregáno, petržlenová vňať.

Postup:

Mäso umyjeme, odblaníme, osušíme, nakrájame na menšie plátky, mierne naklepeme, posolíme a okoreníme. Na rozohriatom oleji opečieme z oboch strán a vyberieme. Do výpeku dáme pór nakrájaný nadrobno, opražíme, pridáme horčicu, zalejeme vývarom, vložíme späť mäso, prikryjeme a pri miernej teplote dusíme domäkka. Mäkké rezne vložíme do vymasteného pekáča, posypeme časťou strúhaného syra, tak aby boli celé zakryté a vo vyhriatej rúre zapečieme. Výpek zahustíme smotanou rozšľahanou s múkou, pridáme zvyšný syr, oregáno a niekoľko minút povaríme. Rezne podávame poliate omáčkou a posypané posekanou vňaťou.