Potrebujeme:

400 g teľacieho mäsa zo stehna, soľ, 100 g údeného syra, 50 g šunky. 2 lyžice sterilizovaného hrášku, 1 lyžica zelenej petržlenovej vňate posekanej nadrobno, 3 lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, zeleninový vývar, 8 rajčiakov, 1 lyžica kečupu.

Postup:

Očistené a umyté mäso pokrájame na väčšie tenké rezne, naklepeme a osolíme. Údený syr postrúhame, pridáme šunku posekanú nadrobno, sterilizovaný hrášok, posekanú zelenú petržlenovú vňať a premiešame. Pripravenou zmesou naplníme rezne, zvinieme ich a previažeme hru­bou niťou tak, aby plnka pri dusení nevytiekla. Na rozohriatom rast­linnom oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme pripravené závitky prudko opražíme zo všetkých strán, podlejeme zeleninovým vývarom a prikryté udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame. Mäkké závitky vyberieme a zbavíme nití. Do šťavy z dusenia vložíme olúpané a na kolieska pokrájané rajčiaky a podusí­me 15 až 20 minút. Odstavíme a dochutíme lyžicou kečupu. Takto pripravenú šťavu nalejeme na hotové závitky.