Potrebujeme:

1 zajačí chrbát, soľ, mleté čierne korenie, 4 borievky, 2 zrnká no­vého korenia, tymian, rozmarín, 1 cibuľa, 2 lyžice zelenej petržle­novej vňate posekanej nadrobno, 1 mrkva, kúsok zeleru, rastlinný olej, 2 lyžice kečupu, 1 lyžička worcesterskej omáčky.

Postup:

Očistený a umytý zajačí chrbát odblaníme a vykostíme. Mäso pokrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym kore­ním, potrieme potlčenými borievkami, potlčeným novým korením, ty­mianom a rozmarínom. Necháme odležať na chladnom mieste 3 až 4 hodiny. Potom mäso vložíme do alobalu, posypeme posekanou cibu­ľou a posekanou zelenou petržlenovou vňaťou, pridáme postrúhanú mrkvu a zeler a všetko pokvapkáme olejom, kečupom a worcesterskou omáčkou. Alobal zabalíme tak, aby šťava počas prípravy nevy­tiekla, a upečieme vo vyhriatej rúre alebo grile do mäkka.