Potrebujeme:

4 teľacie rezne, 100 g zomletého hovädzieho mäsa, soľ, mleté čierne korenie, 1 vajce, strúhanka, 100 g údenej slaniny, olej, 1 mrkva, 1 petržlen, kúsok zeleru, 1 malá cibuľa, bobkový list, pohár bieleho vína.

Postup:

Teľacie rezne vyklepeme a osolíme. Zomleté hovädzie mäso zmiešame so so­ľou, s mletým čiernym korením, vajcom a so strúhankou. Na každý rezeň natrieme plnku z hovädzieho mäsa, zvinieme, každý závitok obalíme širokými plátkami údenej slaniny a previažeme. Pripravené závitky opečieme na horúcom oleji z každej strany, pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu, bobkový list, víno a prikryté pomaly dusíme. Počas dusenia podľa potreby občas podlievame. Mäkké závitky vyberieme, odstránime z nich nite a polejeme precedenou šťavou.

Podávame so zemiakmi a šalátom.