Potrebujeme:

350 g hladkej múky, 80 g práškového cukru, 50 g masti, 1 vajce, 2 lyžice čier­nej kávy, 0,5 dl mlieka, 10 g amónia.

Plnka: 250 g cukru, 2,5 dl mlieka, 2 lyžice hladkej múky, 200 g masla.

Postup:

Múku s cukrom preosejeme, pridáme masť, vajce, kávu a vo vlažnom mlieku rozpustené amónium. Všetko spolu zmiesime a rozdelíme na tri diely. Každý diel vyvaľkáme a osobitne na pomastenom plechu upečieme. Upečené a vychladnuté pláty spojíme plnkou a necháme postáť, aby zmäkli. Potom pokrájame a posypeme práškovým cukrom.

Plnka: Cukor upálime, zalejeme dvoma tretinami mlieka a necháme rozvariť. V ostatnom mlieku rozmiešame múku, vlejeme do vriaceho karamelu a za stáleho miešania uvaríme hustú kasičku. Maslo vymiešame, postupne pridáme vy­chladnutú kasičku a spolu dobre premiešame.