Potrebujeme:

6 vajec, 120 g práškového cukru, 150 g zomletých mandlí, 1 lyžička mletej škorice, voňavé klinčeky, trocha mletého nového ko­renia, 100 g čokolády, 80 g strúhanky, 30 g. práškové­ho cukru do snehu, mandle na ozdobenie.

Čokoládová poleva: 100 g čokolády, 80 g mas­la alebo tuku.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme mandle, škoricu, niekoľko zomletých voňavých klinčekov, trocha mletého nového korenia, postrúhanú čokoládu a premieša­me. Do tuhého snehu zašľaháme cukor a spolu so strúhan­kou ho zľahka primiešame k žĺtkom. Formu na srňací chrbát vymastíme a vysypeme múkou, nalejeme do nej cesto a vo vyhriatej rúre pomaly upečieme. Upečený a vychladnutý srňací chrbát vyklopíme z formy, polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme olúpanými a na rezance pokrájanými mandľami tak, aby polovička každej vyčnievala.

Čokoládová poleva: Zmäknutú čokoládu s maslom alebo tukom dobre vymiešame.