Potrebujeme:

100 g masla alebo rastlin­ného tuku, 100 g práško­vého cukru, 5 vajec, 80 g čokolády, 100 g mandlí, 30 g práškového cukru do snehu, 50 g piškótovej strúhanky, mandle na ozdobenie.

Čokoládová poleva: 60 g čokolády, 1 lyžica vo­dy, 80 g práškového cukru, 0,75 dl vody.

Postup:

Maslo s cukrom vymiešame do peny, za stáleho miešania pridáme žĺtky, roztopenú čokoládu a dobre premiešame. Nakoniec pridáme zomleté mandle, tuhý sneh ušľahaný z bielkov, do ktorého sme zašľahali práškový cukor, strúhanku a všetko spolu zľahka premiešame. Formu na srňací chrbát vymastíme a vysypeme múkou, nalejeme do nej cesto a pomaly upečieme. Upečený a vychladnutý koláč vyklopíme z formy, polejeme čokoládovou polevou a celý ozdobíme olúpanými pokrájanými mandľami.

Čokoládová poleva: Polámanú čokoládu pokropíme jednou lyžicou vody a roztopíme. Cukor a vodu uvaríme na hustý sirup, ktorý za stáleho miešania pomaly prilejeme k čokoláde a dobre vymiešame.