Potrebujeme:

80 g práškového cukru, 3 vajcia, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžica ananásovej šťavy, 50 g ananáso­vého kompótu, 50 g olúpa­ných zomletých mandlí, 30 g jemnej strúhanky.

Postup:

Cukor, žĺtky a vanilkový cukor vymiešame do peny a za stáleho miešania pridáme ananásovú šťavu, nadrobno pose­kaný ananás a mandle. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu so strúhankou ho zľahka primiešame k cestu. Pudingovú formu alebo malé formičky vymastíme a vysypeme strúhan­kou, naplníme cestom, dáme do nádoby s vriacou vodou a prikryté uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a podávame so šľahačkou a s ananásom.