Potrebujeme:

150 g uvarených pretretých gaštanov, 2 dl mlieka, 80 g práškového cukru, 1 balí­ček vanilkového cukru, 50 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 4 vajcia, rum a čo­koláda na poliatie.

Postup:

Uvarené pretreté gaštany zalejeme mliekom, pridáme práškový a vanilkový cukor, maslo a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej kaše zamiešame žĺtky Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho primiešame ku gaštanovej mase. Pudingovú formu vymastíme a vysypeme strúhankou, naplníme masou, uzavrieme vrchnákom, vloží­me do nádoby s vodou a uvaríme. Uvarený puding vyklopí­me z formy, pokvapkáme rumom a polejeme roztopenou čokoládou. Môžeme ho podávať aj so šľahačkou.