Potrebujeme:

60 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 70 g práškového cukru, 4 vajda, 1 lyžica silnej čiernej kávy, 120 g hrubej múky.

Postup:

Maslo alebo tuk s cukrom vymiešame, za stáleho miešania pridáme žĺtky a dohusta vymiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s múkou ho zľahka primiešame k žĺtkom. Pripravenú masu dáme do vymastených a strúhankou vysypaných malých formičiek alebo šálok, vložíme do nádoby s vodou a prikryté uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a podávame poliaty ovocnou šťavou.