Potrebujeme:

180 g očistenej mrkvy, 140 g jemnej strúhanky, 50 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 60 g práškového cukru, 3 vajcia, šťava a kô­ra z 1 citróna, 2 dl sladkej smotany.

Postup:

Mrkvu najemno postrúhame, pridáme strúhanku a premie­šame. Maslo, cukor, žĺtky, citrónovú šťavu a postrúhanú citrónovú kôru vymiešame, za stáleho miešania prilejeme smotanu a pridáme mrkvu rozmiešanú so strúhankou. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Pripravenú masu vložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej pudingovej formy alebo malých formičiek, uza­vrieme a vo vriacej vode uvaríme. Uvarený puding vyklopí­me a podávame.