Postup:

Na prípravu tohto studeného predjedla môžeme použiť hovädzie mäso zo stehna, hovädzie srdce alebo nemastný bôčik. Celý zázvor,  muškátový oriešok,  plátky škorice,  badián,

pálivé sušené chilli papričky a  celé čierne korenie (v množstve, ktoré je úmerné množstvu mäsa a v kombinácii podľa toho, či chceme dosiahnuť jemnú, aromatickejšiu alebo pálivú chuť) zabalíme do gázy, alebo jemného plátna a dobre uzavrieme (zaviažeme alebo zošijeme). Takto pripravené vrecko s koreninami dáme variť spolu s mäsom pokrájaným na kúsky veľké 7x7x15 cm. Na začiatku varenia pridáme na 500 g mäsa asi 3 lyžice  sójovej omáčky. Mäkké mäso vyberieme z vývaru a necháme stáť niekoľko hodín, prípadne aj do druhého dňa, aby sa v ňom chuť a vôňa korenín lepšie rozložila. Potom ho pokrájame na tenké plátky, ozdobne poukladáme na misu a podávame ako studené predjedlo. Pri podávaní môžeme plátky mäsa namáčať v zmesi soli a mletého čierneho korenia alebo v pálivom červenom oleji. Tento olej si pripravíme tak, že v 5 lyžiciach oleja opražíme 4 až 5 pálivých chilli papričiek (suché papričky podrvíme na malé kúsky). Keď začnú červenieť, hneď ich scedíme a olej necháme vychladnúť. Pálivý červený olej, ktorý nám zvýši, uschováme v chladničke a môžeme ho použiť ako stolové korenie alebo na zostrenie chuti pri príprave teplých jedál.

Príklad kombinácie korenín na dosiahnutie menej pálivej chuti:

2 plátky celého zázvoru, 1 muškátový oriešok, 2 plátky škorice, 2 hviezdičky badiánu, 1 palivá chilli paprička, niekoľko zrniek celého čierneho korenia.