Potrebujeme:

8 vajec, 100 g práškového cukru, 70 g práškového cukru do snehu, 200 g hru­bej múky.

Plnka: 5 vajec, 200 g práškového cukru, 100 g čokolády, 200 g masla, 50 g olúpaných zomletých mandlí.

Karamelová poleva: 200 g kryštálového cukru.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor, ešte raz prešľaháme a spolu s múkou ho zľahka primiešame k žĺtkom. Cesto rozdelíme na šesť rovnakých dielov a každý osobitne upečieme vo vymastenej a múkou vysypanej tortovej forme. Upečené a vychladnuté pláty pospájame plnkou. Posledný plát nepriložíme, ale polejeme ho karamelovou polevou, pomas­teným nožom ju rýchlo rozotrieme a hneď pokrájame na dieliky, ktoré poukladáme vedľa seba na tortu natretú plnkou. Bok torty potrieme plnkou, posypeme posekanými orechmi, necháme. schladiť a podľa nakrájaných dielikov dokrojíme dospodku.

Plnka: Do kotlíka rozbijeme celé vajcia, pridáme cukor, postrúhanú čokoládu a vo vodnom kúpeli šľaháme, až kým masa nezhustne. Potom odstavíme a šľaháme, až kým nevychladne. Do vychladnutej plnky pridáme maslo, man­dle a ešte dobre vymiešame.

Karamelová poleva: Cukor upálime na žlto, horúci nalejeme na tortový plát a hneď rozotrieme.