Potrebujeme:

5 vajec, 80 g práškového cukru, 20 g práškového cukru do snehu, 80 g hru­bej múky, 20 g roztopené­ho masla.

Plnka: 2 dl čiernej kávy, 60 g cukru, 20 g maizeny, 180 g masla, 180 g práško­vého cukru, 1 dl rumu.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame. Do tuhého snehu ušľahaného z bielkov primiešame 20 g cukru, znova dobre prešľaháme, primiešame k žĺtkom, pridáme múku, roztopené vychladnu­té maslo a všetko spolu zľahka premiešame. Cesto vložíme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a v mierne teplej rúre upečieme. Upečenú a vychladnutú tortu prekro­jíme a naplníme plnkou. Povrch a boky tiež potrieme plnkou a ozdobíme.

Plnka: Silnú čiernu kávu rozmiešame s cukrom, maizenou a uvaríme hustú kasičku. Maslo a cukor vymiešame, postupne pridáme vychladnutú kasičku a nakoniec primie­šame rum.