Potrebujeme:

6 vajec, 180 g práškového cukru, 6 lyžíc studenej vody, 100 g polohrubej múky, 100 g kokosovej múčky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, postrúhaná kôra z citróna, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie tortovej formy.

Plnka: 0,4 l mlieka, 4 lyžice polohrubej múky, 250 g masla, 200 g práškového cukru, 2 lyžice rumu, 100 g kokosovej múčky.

Postup:

Bielka vyšľaháme so studenou vodou na tuhý sneh. Počas šľahania pri­dávame žĺtky s cukrom a spolu dobre vyšľaháme. Nakoniec postupne všľaháme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kokosovú múč­ku a trochu postrúhanej citrónovej kôry. Cesto rozotrieme do vymaste­nej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy a upečieme v predhriatej rúre doružova. Vychladnutý korpus rozkrojíme na tri časti, ktoré naplní­me a spojíme. Povrch torty potrieme trochou plnky a posypeme kokoso­vou múčkou.

Príprava plnky: Vo vlažnom mlieku rozmiešame múku a za stáleho mieša­nia uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom, vmieša­me do vychladnutej kaše, postupne pridávame rum a asi dve hrste koko­sovej múčky.