Potrebujeme:

6 vajec, 300 g práškového cukru, 250 g uvarenej mrkvy, šťava a kôra z pol citróna, 80 g zomletých orieškov, mletá škorica, 100 g jemnej strúhanky, 60 g hrubej múky, 1 lyžič­ka prášku do pečiva.

Citrónová poleva: 270 g práškového cukru, pol lyžičky octu, šťava z 1 citróna.

Postup:

Žĺtky a cukor vymiešame do peny, pridáme vychladnutú postrúhanú mrkvu, citrónovú šťavu a postrúhanú citrónovú kôru. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s orieškami, so škoricou, strúhankou a s múkou, v ktorej sme rozmiešali prášok do pečiva, pridáme k žĺtkom a všetko spolu zamiešame. Cesto vložíme do vymastenej a múkou vysypa­nej tortovej formy a v mierne teplej rúre pomaly upečieme. Upečenú a vychladnutú tortu polejeme citrónovou po­levou.

Citrónová poleva: Cukor zalejeme octom, citrónovou šťavou a vymiešame na hustú polevu.