Potrebujeme:

10 bielkov, 280 g práško­vého cukru, 140 g zomle­tých orieškov, 30 g jemnej strúhanky.

Plnka: 50 g čokolády, 2 lyžice mlieka, 5 žĺtkov, 30 g práškového cukru, 100 g masla.

Postup:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme preosiaty cukor, oriešky, strúhanku a všetko zľahka premiešame. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a v teplej rúre pomaly upečieme. Upečenú a vychladnutú tortu prekrojíme ostrým nožom namočeným vo vode, naplníme plnkou a ľubovoľne ozdobíme.

Plnka: Čokoládu s mliekom rozvaríme, pridáme žĺtky vymiešané s cukrom a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania uvaríme dohusta. Uvarený krém necháme vychladnúť a ob­čas zamiešame. K vychladnutému pridáme maslo a spolu vymiešame.