Potrebujeme:

10 vajec, 200 g práškového cukru, 200 g hrubej múky, šťava a kôra z 1 citróna.

Plnka: 2 bielka, 70 g práškového cukru, 2 žĺtky, 60 g práškového cukru, 100 g masla, 10 g kakaa, malinová marmeláda.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme tuhý sneh ušľahaný z bielkov, múku, postrúhanú citrónovú kôru a všetko spolu zľahka premiešame. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a v mierne teplej rúre upečieme. Upečenú a vychladnutú tortu trikrát prekrojíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, dvakrát napl­níme malinovou marmeládou a raz plnkou. Takto naplnenú tortu spojíme, povrch a boky natrieme plnkou a ľubovoľne ozdobíme.

Plnka: Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme 70 g cukru a ešte nad parou dotuha vyšľaháme. Žĺtky, cukor, maslo a kakao vymiešame do peny, pridáme vychladnutý sneh a premiešame.