Potrebujeme:

7 vajec, 150 g práškového cukru, 60 g práškového cukru do snehu, 250 g olú­paných zomletých mandlí, 30 g piškótovej strúhanky, koňak.

Plnka: 150 g masla, 150 g práškového cukru, 100 g zomletých orechov, koňak.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme z bielkov ušľahaný tuhý sneh, do ktorého sme zašľahali cukor, mandle, strúhanku a všetko zľahka premiešame. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Upečenú a vychladnutú tortu prekrojíme, dobre pokvapkáme koňakom, naplníme plnkou a spojíme. Povrch a boky potrieme plnkou a ľubo­voľne ozdobíme.

Plnka: Maslo s cukrom vymiešame, pridáme orechy, koňak a premiešame.