Potrebujeme:

8 vajec, 250 g práškového cukru, 250 g hrubej múky, pol balíčka prášku do peči­va, citrónová kôra.

Plnka: 1 dl mlieka, 20g hladkej  múky, 2 bielka, 60 g práškového cukru do snehu, 100 g masla, 100 g práškového cukru, šťava z pol citróna.

Citrónová poleva: 1 bielok, 150 g práškového cukru, 2 lyžice citrónovej šťavy.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov, múku, v ktorej sme rozmiešali prášok do pečiva, a postrúhanú citrónovú kôru. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a upečieme. Upečenú a vychladnutú tortu prekrojíme a naplníme. Povrch a boky torty polejeme citrónovou polevou.

Plnka: V mlieku rozmiešame múku a uvaríme hustú kasičku. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme 60 g cukru a nad parou dotuha vyšľaháme. Maslo s cukrom vymiešame, prikvapkáme citrónovú šťavu, za stáleho miešania postupne pridáme vychladnutú kasičku a spolu dobre premiešame. Nakoniec primiešame tuhý sneh.

Citrónová poleva: Bielok s cukrom a citrónovou šťavou miešame, až kým poleva nezhustne.