Potrebujeme:

6 vajec, 180 g práškového cukru, 80 g hrubej múky, 30 g kakaa.

Plnka: 200 g cukru, tro­cha vody, 120 g zomletých orechov, 300 g jemne po­strúhaných varených ze­miakov, 1 balíček vanilkového cukru, 60 g masla, trocha rumu.

Bielkový sneh: 2 bielka, 60 g práškového cukru.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme tuhý sneh ušľahaný z bielkov, múku preosiatu s kakaom a zľahka premiešame. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou, dáme do nej cesto a upečieme. Upečenú a vychladnutú tortu prekrojíme a naplníme. Povrch a boky potrieme plnkou a ozdobíme ovocím a bielkovým snehom.

Plnka: Cukor zalejeme trochou vody a uvaríme hustý sirup. Potom pridáme zomleté orechy, zamiešame a nechá­me vychladnúť. Nakoniec pridáme najemno postrúhané uvarené zemiaky, vanilkový cukor, maslo, rum a všetko spolu vymiešame.

Bielkový sneh: Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a znova dotuha vyšľaháme.