Potrebujeme:

500 g hladkej múky, 230 g medu, 150 g kryštáľového cukru, vodu, 1 vajce, 2 KL jedlej sódy, 2 KL medovníkového korenia.

Na polevu: 1 bielok, 100 g práškového cukru, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.

Postup:

Cukor prevaríme s vodou do zhustnutia a zmiešame s medom. Keď je hmota vlažná, nasypeme hladkú múku, korenie a sódu, pridáme vajcia a vypracujeme. Cesto po vychladnutí zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny odležať.

Z cesta vyvaľkáme 2 až 3 mm hrubý plát, z ktorého vykrajujeme figúrky rôznych veľkostí. Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme 8 minút v rúre predhriatej na 170 ° C. Perníčky necháme zaschnúť a ozdobíme bielkovou polevou. Ozdobené perníčky necháme rozložené na doske, alebo na tácke, kým poleva nezaschne. Najlepšie sú po 14 až 21 dňoch.

Príprava polevy: Bielok dáme do misky, pridáme práškový cukor a citrónovú šťavu a trieme tak dlho, až je poleva lesklá a hustá. Ak je poleva ešte riedka, pridáme viac cukru, v opačnom prípade pridáme citrónovú šťavu.