Potrebujeme:

1,5  l vody, 400 g hovädzieho mäsa, 30 g sleziny, 300 g hovädzích kostí, soľ, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), polovica zelenej papriky, 3 listy kelu, kúsok póru, 1 rajčiak, 30 g cibule, 3 zrnká čierneho korenia, trocha muškátového orieška, zelená petržlenová a zelerová vňať, 50 g krupice.

Postup:

Do vlažnej vody dáme umyté hovädzie kosti a mäso, osolíme a pomaly varíme. Asi po dvojhodinovom varení pridáme očistenú, umytú a poprekrajovanú rozličnú zeleninu, cibuľu aj so šupkou, celé čierne korenie, muškátový oriešok, trocha zelenej petržlenovej a zelerovej vňate a uvaríme do mäkka. Počas varenia vyvretú polievku dolievame vodou. Keď je mäso celkom mäkké, polievku precedí­me a zavaríme do nej hrubú krupicu (varíme asi 5 minút). Potom polievku pre­lejeme do polievkovej misy, zamiešame do nej posekanú zelenú petržlenovú vňať a ľubovoľnú zeleninu z polievky i s pokrájaným mäsom.