Potrebujeme:

2l vody, soľ, 25dkg hovädzieho mäsa (najlepšie z pleca), 50dkg kostí, 20dkg miešanej koreňovej zeleniny, 5dkg cibule, zelená petržlenová vňať, muškátový oriešok.

Postup:

Hovädzie mäso pokrájame na malé kocky a dáme variť do trochu osolenej vody. Osobitne vyvaríme kosti s cibuľou a zelenou petržlenovou vňaťou. Keď je mäso skoro mäkké, pridáme rozličnú zeleninu pokrájanú na malé kocky a všetko spolu dobre povaríme. Odvar z kostí precedíme do polievky, pridáme trochu postrúhaného muškátového orieška a posekanej zelenej petržlenovej vňate. Do hotovej polievky môžeme zavariť cestovinu alebo pridať ryžu, ktorú predtým uvaríme a zmiešame s kúskom masla a so žltkom.