Potrebujeme:

450 g hladkej múky, štipka soli, 120 g práškového cukru, citrónová kôra, 300 g masla alebo rastlin­ného tuku, 3 žĺtky.

Maková plnka: 300g maku, 2,5 dl mlieka, 100 g práškového cukru, 1 balí­ček vanilkového cukru.

Bielkový sneh: 5 biel­kov, 150 g práškového cukru.

Postup:

Múku, soľ a cukor preosejeme na dosku, pridáme postrúha­nú citrónovú kôru, maslo alebo rastlinný tuk, žĺtky a zamie­sime cesto, ktoré na chvíľu odložíme na chladné miesto. Potom ho vyvaľkáme, dáme na väčší plech, potrieme makovou plnkou a vložíme do vyhriatej rúry piecť. Nedope­čený koláč vyberieme z rúry, potrieme bielkovým snehom a dopečieme.

Maková plnka: V mlieku rozmiešame práškový i vanilkový cukor a necháme zovrieť. Do vriaceho nasypeme zomletý mak, zamiešame, odstavíme a necháme vy­chladnúť.

Bielkový sneh: Do tuhého snehu ušľahaného z bielkov pridáme cukor a nad parou dotuha vyšľaháme.