Potrebujeme:

Cesto: 500 g hladkej múky, 1 prášok do pečiva, 120 g masla, 150 g práškového cukru, soľ, 1 vajce, 1 dl mlieka, práškový cukor na posypanie, tuk a múka na vymastenie a vysy­panie plechu.

Plnka: 5 dl mlieka, 200 g kryštálového cukru, 60 g polohrubej múky, 60 g kryštálo­vého cukru na karamel, 2 lyžice čiernej kávy, trocha rumu, 250 g masla.

Postup:

Múku preosejeme s práškom do pečiva a na doske zmiesime s maslom, cukrom, so soľou, s vajcom a mliekom na mäkké cesto, ktoré rozdelíme na tri časti. Každú časť osobitne vyvaľkáme a na vymastenom a múkou vysypanom plechu upečieme. Upečené a vychladnuté platne naplníme plnkou, spojíme, povrch posy­peme cukrom a krájame až na druhý deň.

Plnka: Mlieko s cukrom dáme zovrieť. V troche mlieka rozhabarkujeme múku, za stáleho miešania ju vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustú kašu. Cukor upálime na karamel, zalejeme precedenou čiernou kávou a rumom, rozvarí­me a prilejeme k uvarenej kaši. Nakoniec pridáme po častiach mäkké maslo a všet­ko spolu dobre vymiešame na hladký krém.