Potrebujeme:

380 g hladkej múky, pol balíčka prášku do pečiva, štipka soli, 180 g masti, asi 3 lyžice studenej vody.

Plnka: 500 g očistenej rebarbory, 180 g práškového cukru, citrónová kôra, 50 g hrozienok.

Bielkový sneh: 3 bielka, 150 g práškového cukru.

Postup:

V múke rozmiešame prášok do pečiva, soľ a preosejeme na dosku. Pridáme masť, podľa potreby vodu a zamiesime polotuhé cesto. Na doske posypanej múkou ho vyvaľkáme, preložíme na plech, popicháme vidličkou, posypeme pripra­venou rebarborou, práškovým cukrom, postrúhanou citró­novou  kôrou  a hrozienkami a v horúcej rúre rýchlo upečieme. Upečený koláč vyberieme z rúry, potrieme bielkovým snehom a znova vložíme do rúry zapiecť.

Plnka: Olúpanú rebarboru pokrájame na kolieska, rozloží­me na cesto, posypeme práškovým cukrom, postrúhanou citrónovou kôrou a hrozienkami.

Bielkový sneh: Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a znova dobre prešľaháme. Sneh nesmie tiecť.