Potrebujeme:

380 g polohrubej múky, 70 g práškového cukru, 100 g roztopené­ho ochladnutého masla alebo margarínu, 3 žĺtky, 30 g droždia, 0,1 l vlažného mlieka, 60 g umytých hrozienok namočených v 2 lyžiciach rumu, trocha postrúhanej kôry z citróna chemicky neošetreného, trocha soli, práškový a vanilkový cukor, stužený tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie bábovkovej formy.

Postup:

Z trochy mlieka, múky, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý po vykysnutí zmiešame s preosiatou múkou, mliekom, cukrom, so žĺtkami, soľou, s maslom, citrónovou kôrou a hrozienkami. Vypracujeme tak, aby sa cesto nelepilo na steny misy a na varešku. Necháme vykysnúť. Potom ho prenesieme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a dáme ešte podkysnúť. Nakoniec vrch potrieme margarínom a pomaly pečieme v predhriatej rúre. Upečenú bábovku necháme ochlad­núť, potom ju vyklopíme a posypeme práškovým a vanilkovým cukrom.