Potrebujeme:

1 kg polohrubej múky, 0,5 l vlažného mlieka, 100 g droždia, 3 lyžice kryštálového cukru, 3 žĺtky, 1 prášok do pečiva, 1 lyžička soli, 0,3 l oleja, olej na vymastenie plechu.

Plnka: 1 kg očistených jabĺk, 300 g práškového cukru, 100 g ko­kosovej múčky, trocha mletej škorice, 1 balíček škoricového cuk­ru, 4 lyžice roztopeného masla.

Postup:

Z trochy mlieka, múky, cukru a droždia pripravíme kvások a po vykys­nutí ho zmiešame s múkou, so soľou, žĺtkami, s práškom do pečiva a so zvyšným mliekom a nakoniec primiešame olej. Cesto vypracujeme, ne­cháme 20 minút kysnúť, rozdelíme ho na 4 časti, ktoré na pomúčenej doske vyvaľkáme do tvaru obdĺžnikov s hrúbkou asi 8 mm. Na každý uložíme postrúhané a vyžmýkané jablká, posypeme kokosovou múčkou, cukrom, mletou škoricou a škoricovým cukrom, pokvapkáme roztope­ným maslom, kraje zahneme na plnku a stočíme. Záviny preložíme na olejom vymastený plech ďalej od seba, pretože kysnutím zväčšia svoj objem. Necháme ešte 10 minút podkysnúť a upečieme vo vyhriatej rúre. Závin nakoniec potrieme roztopeným maslom a necháme vychlad­núť. Z tohto cesta môžeme piecť aj buchty alebo koláče.