Potrebujeme:

400 g polohrubej múky, soľ, 100 g roztopeného masla alebo rastlinného tu­ku, 1 žĺtok, 2,5 dl mlieka, 20 g droždia, 1 dl mlieka na prípravu kvásku, bielok na potretie.

Bryndzová plnka: 250 g bryndze, trocha soli, 1 žĺtok, 50 g masla, 150 g uvarených postrúhaných zemiakov.

Postup:

V preosiatej múke rozmiešame soľ, pridáme roztopené vlažné maslo, v mlieku rozmiešaný žítok a v 1 dl mlieka rozpustené droždie. Všetko spolu dobre vypracujeme a dá­me na teplé miesto vykysnúť. Vykysnuté cesto na doske posypanej múkou vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a okrúhlou formičkou povykrajujeme koláčiky. V strede každého koláčika vyhĺbime jamku a necháme ešte chvíľu nakysnúť. Potom okraje potrieme bielkom, do každej jamky vložíme bryndzovú plnku, poukladáme na vymastený plech a v horú­cej rúre upečieme.

Bryndzová plnka: Bryndzu, soľ, žĺtok, maslo a postrúhané zemiaky spolu vymiešame.