Potrebujeme:

180 g hladkej múky, 170 g polohrubej múky, 200 g škvariek, 1 dl sladkého mlieka, 20 g droždia, 2 žĺtky, 2 lyžice smotany, soľ, 1 vajce na potretie.

Postup:

Do múky dáme zomleté škvarky, v mlieku nakysnuté droždie, žĺtky, smotanu, soľ a dobre vypracujeme. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, poskladáme na štvoro, a necháme stáť pol hodiny. Potom cesto rozvaľkáme, znovu poskladáme a necháme odpočívať, nakoniec cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm, okrúhlou formičkou alebo pohárom povykrajujeme pagáčiky, na povrchu urobí­me nožom mriežky, pagáčiky uložíme na plech a necháme nakysnúť. Pred pečením ich potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v dobre vyhriatej rúre.