Potrebujeme:

250 g polohrubej múky, trocha soli, 40 g práškové­ho cukru, 60 g roztopené­ho masla alebo rastlinného tuku, citrónová kôra, 0,75 dl mlieka, 1 žĺtok.

Kvások: 0,5 dl mlieka, 20 g droždia, 10 g práško­vého cukru, 50 g polohru­bej múky.

Jablková plnka: 500g očistených jabĺk, 100 g cukru, 2 lyžice vody, mletá škorica podľa chuti.

Postup:

Z vlažného mlieka, droždia, cukru a múky pripravíme kvások, ktorý necháme nakysnúť. Múku so soľou preosejeme, pridáme cukor, vlažné maslo alebo tuk, postrúhanú citrónovú kôru, v mlieku rozmiešaný žĺtok a nakysnutý kvások. Cesto dobre vypracujeme, poprášime múkou a na teplom mieste necháme kysnúť. Potom ho na pomúčenej doske vyvaľkáme, natrieme jablkovou plnkou, stočíme, položíme na vymastený plech a necháme chvíľu podkysnúť. Potrieme žĺtkom, popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nepopraskal, a vo vyhriatej rúre upečieme. Upečený a vy­chladnutý pokrájame a posypeme práškovým cukrom.

Jablková plnka: Očistené a pokrájané jablká zasypeme cukrom, podlejeme vodou a udusíme do mäkka. Potom primiešame mletú škoricu a necháme vychladnúť.