Potrebujeme:

350 g hladkej múky, soľ, 0,5 dl bieleho vína, 2 vaj­cia, 1 dl mlieka, 20 g drož­dia, 1 lyžica cukru, 350 g hladkej múky, 350 g masla alebo rastlinného tuku.

Postup:

V múke rozmiešame soľ, víno, vajcia a v mlieku rozmiešané droždie s cukrom. Zamiesime cesto, dobre ho vypracujeme a necháme odpočívať. Do 350 g múky pridáme postrúhané maslo alebo tuk a rýchlo zamiesime. Prvé cesto vyvaľkáme do tvaru štvorca, vložíme doň tukové cesto, všetky štyri rohy z prvého cesta preložíme cez tukové cesto tak, aby ho celkom zakryli, vyvaľkáme na obdĺžnik, trikrát preložíme a necháme 15 minút odpočívať. Potom znova vyvaľkáme, poskladáme a necháme ešte 15 minút odpočívať. Cesto na múkou posypanej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 2 cm, nožom na ňom urobíme mriežku a okrúhlou formičkou povykrajujeme pagáčiky, ktoré necháme na doske chvíľu postáť. Potom ich potrieme vajcom a upečieme.