Potrebujeme:

530 g polohrubej múky, trocha soli, 70 g práškové­ho cukru, kôra z pol citró­na, 3 žĺtky, 1,5 dl mlieka, 70 g mandlí, 70 g hrozienok, 120 g roztopeného masla alebo rastlinného tuku.

Kvások: 1,5 dl mlieka, 20 g cukru, 30 g drozdia, 70 g polohrubej múky.

Orechová plnka: 1,5 dl mlieka, 120 g cukru, 200 g zomletých orechov, citró­nová kôra, mletá škorica, 40 g hrozienok.

Postup:

Z mlieka, cukru, droždia a múky pripravíme kvások, ktorý necháme nakysnúť. Múku so soľou preosejeme, pridáme cukor, postrúhanú citrónovú kôru, žĺtky rozmiešané v mlie­ku, nadrobno posekané mandle, hrozienka, vlažné maslo alebo tuk, nakysnutý kvások a spolu dobre vypracujeme na hladké cesto, ktoré necháme kysnúť. Vykysnuté cesto na doske posypanej múkou vyvaľkáme, pokrájame na štvorce, do každého štvorca dáme orechovú plnku, rohy preložíme, spojíme a trocha stočíme tak, aby vznikli batôžky, poukladá­me na vymastený plech, potrieme masťou, aby sa pri pečení nezlepili, a necháme podkysnúť. Potom ich potrieme žĺtkom a v horúcej rúre upečieme. Upečené posypeme práškovým a vanilkovým cukrom.

Orechová plnka: Mlieko s cukrom necháme zovrieť, prisypeme orechy, postrúhanú citrónovú kôru, trocha mle­tej škorice, hrozienka a premiešame.