Potrebujeme:

600 g múky, 400 g oškvarkov, 3 žĺtka, 5 lyžíc kyslej smotany, 4 lyžice bieleho vína, 30 g droždia, 10 lyžíc mlieka, soľ.

Postup:

Na doske zmiesime múku so soľou pomletými alebo najemno posekanými oškvarkami, pridáme žĺtky, kyslú smotanu biele víno a všetko zmiesime s droždím. Vypracujeme cesto a necháme ho vykysnúť. Potom ho rozvaľkáme na plát, poskladáme ako obálku a necháme odpočívať. Po 20 minútach plát ešte raz rozvaľkal preložíme, necháme odpočívať a napokon vyvaľkáme na hrúbku asi 7 mm. Okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáčiky, dáme na nepomastený plech ešte trochu nakysnúť. Pred pečením na každom urobíme nožom mriežku, potrieme rozšľahaným vajcom a v horúcej rúre upečieme.