Potrebujeme:

Tukové cesto: 300 g masla alebo margarínu, 200 g hladkej múky.

Kysnuté cesto: 520 g polohrubej múky, 50 g práškového cukru, 40 g droždia, 3 žĺtky, 1/2 lyžičky soli, 0,25 l vlažného mlieka, 1 vajce, tuk na vymastenie plechu.

Plnka: 150 g pomletých orechov, 100 g práškového cukru, 1 va­nilkový cukor, 6 lyžíc mlieka.

Postup:

Príprava tukového cesta: Na doske spracujeme preosiatu múku s maslom alebo margarínom, cesto sformujeme do tvaru kocky a dáme na chladné miesto odpočinúť.

Príprava kysnutého cesta: Z trochy mlieka, múky, cukru a droždia pri­pravíme kvások. Po vykysnutí ho zmiešame s preosiatou múkou, cuk­rom, so soľou, žĺtkami a zvyšným mliekom a vypracujeme tak, aby cesto nebolo tuhé a nelepilo sa na steny misy a na varešku. Necháme ho v teple hodinu vykysnúť, potom preložíme na pomúčenú dosku a roz­vaľkáme na plát. Z odloženého tukového cesta vyvaľkáme plát o polovi­cu menší, dáme ho na jednu polovicu kysnutého cesta a preložíme jeho druhou polovicou. Cesto po okrajoch dobre pritlačíme, rozvaľkáme váľkom, zložíme trikrát na seba a dáme na 1/2 hodiny odležať. Potom ho ešte raz rozvaľkáme, znova zložíme a necháme 1/2 hodiny odpočinúť. Takto pripravené cesto vyvaľkáme na plát, nakrájame na štvorčeky, na­plníme ich plnkou, rožky šatôčok povyťahujeme, preložíme cez seba, dobre stisneme, aby sa pri pečení neotvorili. Povrch potrieme rozšľaha­ným vajcom a upečieme v predhriatej rúre.

Príprava plnky: Mlieko s cukrom dáme variť, pridáme pomleté orechy a vanilkový cukor. Plnku premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.