Potrebujeme:

250 g hladkej múky, 180 g masla alebo rastlinného tu­ku, 250 g uvarených pre­tlačených zemiakov, 1 žĺtok, trocha smotany, 20 g droždia, soľ, syr na posy­panie.

Postup:

Múku preosejeme a rozdelíme napoly. Do jednej polovice pridáme maslo alebo tuk a zamiesime. Do druhej polovice pridáme zemiaky, žĺtok, v smotane rozmiešané droždie, soľ a zamiesime cesto. Na múkou posypanej doske ho vyvaľká­me, vložíme doň maslové cesto, zabalíme, spolu vyvaľkáme, poskladáme na tretiny a necháme štvrť hodiny odpočívať. Znova vyvaľkáme, poskladáme a necháme odpočívať. Skla­danie opakujeme ešte dva razy. Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, urobíme na ňom nožom mriežky, povykraju­jeme pagáčiky, poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pred dopečením z rúry vyberieme, potrieme bielkom, posypeme postrúhaným syrom, vložíme späť do rúry a dopečieme. Podávame teplé.