Potrebujeme:

Základné lístkové cesto.

Šľahačka: 5 dl šľahačko­vej smotany, 1 stužovač šľahačky, 50 g práškového cukru.

Bielkový sneh: 5 biel­kov, 250 g práškového cukru.

Postup:

Pripravené lístkové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik široký asi 20 cm a ostrôžkou pokrájame na pásy široké 2 cm. Pásy obkrútime okolo plechových rúrok, dáme na plech, povrch potrieme žĺtkom a v horúcej rúre upečieme. Upečené stiahneme z rúrok, vychladnuté naplníme osladenou šľahač­kou alebo bielkovým snehom a posypeme práškovým cukrom.

Šľahačka: Dobre schladenú šľahačkovú smotanu zmieša­me so stužovačom a vyšľaháme na penu. Nakoniec primieša­me cukor.

Bielkový sneh: Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a nad parou znova dotuha ušľaháme. Sneh nesmie tiecť.