Potrebujeme:

Lístkové cesto, 1 vajce, práškový a vanilkový cukor na posypa­nie.

Sneh: 4 bielka, 240 g práškového cukru.

Postup:

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 3 mm a ostrôžkou nakrájame na pásiky dlhé asi 20 cm a široké 2-3 cm. Potom ich navinieme okolo plechových rúrok, ktoré sme predtým na­močili do studenej vody, vrch potrieme rozšľahaným vajcom, uložíme na plech opláchnutý studenou vodou a dáme piecť. Pred ukončením pe­čenia pokvapkáme plech okolo trubičiek lyžičkou vody. Upečené tru­bičky opatrne stiahneme z vychladnutých rúrok a krátko pred podáva­ním ich pomocou ozdobného vrecúška z obidvoch strán plníme. Hotové trubičky posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cuk­rom.

Príprava snehu: Bielka s cukrom šľaháme vo vriacom kúpeli až dozhustnutia. Tuhý sneh odstavíme a šľaháme tak dlho, kým pena nevychladne.