Potrebujeme:

5 vajec, 120 g práškového cukru, 140 g hladkej múky, 1 vanilkový cukor, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie plechu.

Plnka: 500 g očistených jabĺk, 3 lyžice vody, 40 g posekaných ore­chov, 40 g umytých posekaných hrozienok, 20 g masla, 80 g práš­kového cukru, 1/2 balíčka vanilkového cukru, 1/2 lyžičky mletej škorice, 50 g detských piškót, trocha rumu, 0,25 l šľahačky, 1 stužovač šľahačky, trocha granka.

Postup:

Žĺtky vymiešame dopenista s polovičnou dávkou cukru. Z bielkov šľa­háme sneh, prisypeme zvyšný cukor a vyšľaháme dotuha. Do žĺtkovej peny pridávame preosiatu múku spolu s vanilkovým cukrom a zľahka vmiešame tuhý sneh. Cesto vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a pečieme v stredne vyhriatej rúre. Vychladnutý plát roz­krojíme po šírke na polovicu. Na spodný navrstvíme jablkovú plnku, prikryjeme vrchným plátom a spojíme. Pred podávaním múčnik ozdobí­me šľahačkou vyšľahanou so stužovačom a posypeme grankom.

Príprava plnky: Jablká pokrájame na plátky, podlejeme vodou, pridáme maslo a zakryté podusíme. Potom primiešame posekané orechy, hrozien­ka, cukor, vanilkový cukor, škoricu, zahustíme postrúhanými detskými piškótami a miešame na miernom ohni do zhustnutia. Hotovú plnku od­stavíme, necháme vychladnúť a dochutíme rumom.