Potrebujeme:

5 vajec, 150 g kryštálového cukru, 150 g polohrubej múky, 2 lyžice kakaa, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie ple­chu.

Plnka: 0,15 l mlieka, 125 g kokosovej múčky, 150 g masla, 100 g práškového cukru, 2 lyžice rumu, ríbezľový lekvár.

Poleva: 200 g práškového cukru, 2 lyžice ríbezľového sirupu, 1 lyžica horúcej vody, 1 lyžička oleja.

Postup:

Vajcia s cukrom šľaháme elektrickým šľahačom dovtedy, kým sa ich objem nezdvojnásobí. Zľahka primiešavame preosiate kakao a múku, cesto vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a dáme piecť. Upečený, ešte horúci plát potrieme lekvárom a necháme vychlad­núť. Potom ho rozkrojíme po šírke na polovicu. Na jednu polovicu na­vrstvíme na lekvár kokosovú plnku, prikryjeme druhou polovicou plátu natretou lekvárom. Vrch polejeme polevou a necháme stuhnúť. Pred po­dávaním pokrájame na úhľadné kocky.

Príprava plnky: Mlieko uvaríme, odstavíme a hneď pridáme kokosovú múčku, premiešame a necháme vychladnúť. Ak je kokosová múčka hru­bá, pomelieme ju na mäsovom mlynčeku. Maslo vymiešame s práško­vým cukrom, postupne pridávame kokosovú hmotu, rum a dobre vypra­cujeme.

Príprava polevy: Cukor, sirup, horúcu vodu a olej vymiešame na hustú polevu.