Potrebujeme:

6 vajec, 150 g práškového cukru, 140 g zomletých orechov, 1 lyžica mletej zrnkovej kávy, 3 lyžice jemnej strúhanky.

Plnka: 3 vajcia, 180g práškového cukru, 2 lyžič­ky kakaa, 180 g masla, 20 g práškového cukru.

Postup:

Päť žĺtkov, celé vajce a cukor vymiešame do peny, pridáme orechy, mletú kávu, z bielkov ušľahaný tuhý sneh, strúhanku a všetko zľahka premiešame. Pripravené cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a v mierne teplej rúre upečieme. Upečené a vychladnuté prekrojíme, naplníme plnkou, spojíme a necháme stuhnúť.

Plnka: Celé vajcia s cukrom varíme za stáleho miešania nad parou, až kým masa nezhustne. Potom odstavíme, pridáme kakao a zamiešame. Maslo vymiešame s 20 g práškového cukru a postupne primiešame vychladnutú prvú časť plnky.